Salué comme le roi des vins italiens, le Barolo témoigne du riche patrimoine viticole italien. Cette semaine, nous nous penchons sur l’héritage légendaire du Barolo, un vin qui capture l’essence de la région des Langhe, dans la région du Piémont, au nord de l’Italie. Barolo est une symphonie de tradition et de terroir, incarnant le summum du savoir-faire viticole.🍷

Le Domaine

Gigi Pira, légendaire représentant du Barolo traditionnel, créait ses vins en assemblant les raisins de ses propres parcelles de Cannubi, San Lorenzo et Via Nuova. Depuis 1980, la continuité de l’héritage Pira est assurée par Chiara Boschis.

Dans le vignoble, le jardin est entretenu selon les principes de l’agriculture biologique (certifiée depuis la récolte 2014). Dans la cave, elle a réussi à rafraîchir et à affiner la technique, tout en conservant l’approche familiale. La production est limitée aux raisins cultivés dans le domaine, donnant naissance à 40 000 bouteilles par an en moyenne.

Le vin

Cannubi est sans doute le plus célèbre des vignobles de Barolo. La composition du sol et la parfaite exposition sud de la parcelle confèrent aux raisins qui y sont produits une opulence extraordinaire et un grand raffinement à la fois.

Le profil de dégustation

L’odeur va des fruits doux et mûrs, cerises, prunes, aux épices orientales, accompagnées de la note balsamique classique qui le caractérise (menthe et eucalyptus). En bouche, le nectar caresse la langue, avec des tanins fermes et élégants. La finale est longue, sur un fil fin et salin.
Il accompagnera parfaitement les gibiers, les viandes braisées et les plats à base de truffes.

Comment acheter

Les commandes peuvent être passées en envoyant un e-mail à wine@jetflo.com. Nous serions heureux de vous conseiller sur la quantité, le transport et les modes de paiement. savoir