December 12, 2025
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¡Se acercan las vacaciones de verano y la Toscana es uno de los destinos más apreciados por los amantes del vino, la gastronomía y el estilo de vida italiano!
Para despertar el deseo, si es que hace falta, os proponemos una degustación "en primeur" de esta espléndida cuvée que se lanzará justo antes del verano, correspondiente a la muy aclamada cosecha de 2019.
La Azienda Le Chiuse tiene una larga historia y formó parte de las posesiones de Biondi Santi, fundador e inventor del Brunello di Montalcino. La fruta cosechada en estas parcelas se utilizaba a menudo en la icónica y longeva cuvée « Riserva Biondi Santi ».
Actualmente, la bodega cuenta con 18 ha de bosque, viñas y olivos en la vertiente noreste, y 8 ha de viñedos en el sureste, situados a unos 500 m sobre el nivel del mar. El viñedo está íntegramente plantado con Sangiovese Grosso y las cepas más antiguas rondan los 30 años de edad.
La historia del Brunello encarna la búsqueda de la perfección por parte del ser humano. Comienza con el descubrimiento de una cepa especial en una empinada ladera de Montalcino en 1842. La posterior propagación de dicha cepa por su fundador, Clemente Santi, dio lugar a la creación del vino Brunello.
Hoy en día, el Brunello está considerado uno de los grandes vinos de Italia y un ejemplo supremo del Sangiovese en su máxima expresión. También se ha convertido en el vino premium italiano más reconocido a nivel internacional. Con una producción total de 750.000 cajas (9 L), el 65 % llega a los mejores restaurantes del mundo y a las bodegas de los más exigentes conocedores.
La zona de Montalcino toma su nombre de la localidad, que se alza sobre una colina a modo de ciudadela fortificada con amplias vistas panorámicas en todas las direcciones. La zona abarca 8.000 acres de viñedos, de los cuales 4.700 están dedicados al Brunello. El nombre Montalcino deriva del latín "Mons Ilcinnus", o montaña de la encina. Estos robles adornan el escudo del municipio. Los viñedos, aunque extensos, solo ocupan el 15 % del territorio, siendo el resto bosques, pastos y campos de cereal. De hecho, Montalcino es como una isla elevada en medio de un mar de ondulantes campos de trigo y praderas. La belleza paisajística del lugar le valió el codiciado reconocimiento como Patrimonio Mundial de la UNESCO en 2004.
Situado a unos 43 kilómetros al sur de Siena y a 43 kilómetros al este del mar Tirreno, Montalcino disfruta de un clima mucho más cálido y seco que su vecino Chianti Classico al norte y Montepulciano al este. Esto, junto con la diversidad de suelos (entre los que se incluyen el rocoso "galestro", la caliza, la marga, la arcilla y la arena), crea unas condiciones de cultivo que maduran de forma consistente y más temprana sus exigentes uvas Sangiovese que en Chianti Classico o Montepulciano.
En Le Chiuse, la vendimia generalmente tiene lugar antes que la media de la zona, con el fin de obtener la marcada acidez que realza la elegancia y la verticalidad del vino y favorece su longevidad. Para lograr una estructura y un volumen ideales, solo se utilizan racimos de tamaño pequeño a mediano. Seleccionados a mano, en menos de media hora se despalillan y, por gravedad, se depositan en depósitos de acero inoxidable y cemento. La fermentación se lleva a cabo únicamente con levaduras autóctonas, de modo que el vino conserva sus características originales de aroma y sabor. El período de maceración es de unos 20 días, caracterizado por repetidos remontados y bazuqueos para una mayor extracción polifenólica. La maduración se realiza exclusivamente en grandes barricas de roble de Eslavonia de 30 hectolitros durante un período de aproximadamente 3 años, con el objetivo de permitir que el vino respire sin verse excesivamente influenciado por la madera.
Si estáis interesados en degustar este vino durante vuestro próximo vuelo o en la comodidad de vuestro hogar, poneos en contacto con vuestro representante de JetFlo o escribid a wine@jetflo.com. Junto con nuestros socios Wine Rose, estaremos encantados de organizar esta experiencia de cata.
Written by the JetFlo Team
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