Vino del Mes: Estate Argyros Vinsanto Late Release 1996

A medida que el verano llega a su fin, el encanto de Santorini se hace más poderoso para los aficionados al buen vino, los paisajes impresionantes y la rica historia. Para avivar esta emoción, JetFlo y Wine Rose se enorgullecen de presentar un exquisito tesoro: Estate Argyros Vinsanto Late Release. Esta impresionante cuvée, impregnada de tradición y elaborada con precisión, es un testimonio de la belleza atemporal y la maestría vinícola de Santorini.

La Bodega

Estate Argyros cuenta con las mayores propiedades de viñedo privado en Santorini, con más de 120 hectáreas. Esta tierra, cultivada durante cuatro generaciones, es un testimonio de la dedicación y pasión de la familia Argyros por la viticultura. A pesar de las numerosas alternativas lucrativas para el uso de la tierra en la isla, la bodega sigue dedicada a producir vinos de clase mundial. Los viñedos, con una edad media de más de 70 años y algunas parcelas que superan los dos siglos, producen una media de tan solo 21 hl/ha. Estas antiguas cepas, formadas mediante los singulares sistemas Kouloura y Koulouri, producen uvas de calidad excepcional bajo las exigentes condiciones santorinianas.

El Vino

El Vinsanto de Estate Argyros encapsula la esencia del patrimonio vinícola de Santorini. Procedente de uvas Assyrtiko (80%), Athiri (10%) y Aidani (10%), este vino cuenta con la Denominación de Origen Protegida Vinsanto Santorini. La vendimia, que se realiza a principios de septiembre, da como resultado rendimientos sorprendentemente bajos de alrededor de 6 hl/ha. Siguiendo la tradición ancestral, las uvas se secan al sol durante 14 días antes de someterse a una fermentación no inoculada en depósitos de cemento antiguos a 25 °C, que dura más de ocho meses. Este proceso de fermentación natural garantiza la conservación de las características originales de las uvas. El proceso de maduración es riguroso: tres años en depósitos de cemento antiguos seguidos de dieciséis años en una combinación de barricas usadas de roble francés y ruso, de entre 300 y 1350 litros. El resultado es un vino con un notable potencial de envejecimiento, en condiciones óptimas para disfrutarse desde ahora hasta más allá de los años 2200.

La Cuvée

Este Vinsanto es una maravilla de equilibrio y complejidad. Con un contenido alcohólico del 13,8 % y un nivel de azúcar residual de 285 gr/lt, ofrece una experiencia rica y exuberante. Su pH de 3,07 contribuye a su impecable estructura y frescura. El meticuloso proceso de envejecimiento le confiere profundidad y carácter, así como un legado duradero de paciencia y artesanía. El perfil aromático y de sabor del vino muestra una hipnótica combinación de frutas secas, miel y frutos secos, acompañada de sutiles influencias de la madera procedentes de su extensa maduración. Cada sorbo revela capas de caramelo, piel de cítricos y especias, equilibradas por una acidez vibrante que lo mantiene fresco y vivo incluso después de años de envejecimiento.  

Cómo Disfrutarlo & Comprarlo

Para apreciar plenamente este extraordinario Vinsanto, recomendamos servirlo ligeramente fresco. Marida a la perfección con una amplia variedad de postres, desde chocolate negro hasta tartas de frutas y dulces griegos tradicionales como el baklava. Para un maridaje más atrevido, pruébelo con quesos curados para complementar su dulzura y realzar sus complejos sabores. Con una producción total limitada de tan solo 4.850 botellas, este Vinsanto es una joya escasa. Dicho todo esto, ¡hazte con algunas botellas de este néctar y brinda por experiencias vinícolas inolvidables!